植物性タンパク質の発酵におけるフィルトレーション

プレゼンター：Scott Grimes（北米技術スペシャリスト）およびDominik Michel（欧州技術スペシャリスト）

植物性タンパク質や代替肉の製造においては、効果的な発酵プロセスが非常に重要です。 その一環として、発酵に必要な圧縮空気、工業用ガス、液体はすべて、無菌レベルにろ過する必要があります。

主な学習目的：

• 植物性タンパク質製品の需要の高まりと多様化
• 植物性タンパク質の製造における発酵プロセス
• 一般的な細菌汚染リスクとその防止方法
• 発酵プロセスで使用する空気、ガス、液体の適切なフィルトレーション技術