業界： 乳製品
問題： この拡張プロジェクトでは、日程が厳しく、予算が限られ、その上に食料製造の安全性に関するカリフォルニア州の規制が目まぐるしく変化するという悪条件に悩まされました。
解決策： ドナルドソン調理用スチームシステムの実装（以下は一例）：
- P-EG 0768、304ステンレス鋼フィルターハウジング
- P-GS 30/30、5ミクロン調理用スチームエレメント
- P-EG 0027、316ステンレス鋼ハウジング
- P-GS 05/25、5ミクロン調理用スチームエレメント
状況
カリフォルニア州セントラルバレーにある商業用酪農協同組合は、事業を拡張することを決定した際、地元のエンジニアリング会社と契約して、必要とされる調理用スチームシステム用の部品の仕様決定と設計を進めました。
この拡張プロジェクトでは、日程が厳しく、予算が限られ、その上に食料製造の安全性に関するカリフォルニア州の規制が目まぐるしく変化するという悪条件に悩まされました。
州政府検査官の意図に少しでも叶わない場合は、プロジェクトの遅延、収入の損失、事業の一部の停止というリスクを抱えていました。
逼迫した予算と建設費の高騰に伴い、調理用スチームシステムに適切な機器を設置するうえで、エンジニアには選択肢がほとんどありませんでした。 低コストのシステムを指定し、検査での幸運を祈るか、業界の検査官や食品安全監査人がすでに高品質で適合性があると認識しているシステムに投資し、そうした製品の在庫を持ち、出荷準備が整っているサプライヤーから購入するかのどちらかです。
解決策
このエンジニアリング会社はドナルドソンの販売代理店に話をもちかけました。 販売代理店とドナルドソンは、食品・飲料業界で長年培った豊富な経験を生かして、規制当局による最初の審査に必要な裏付け書類とともに、最適な調理用スチームシステムとして、
メインのスチームラインの浄化用に、1台のP-EG 0768、304ステンレス鋼フィルターハウジング、P-GS 30/30、5ミクロン調理用スチームエレメントなどを提案しました。 またこのシステムでは、2台のP-EG 0027、316ステンレス鋼ハウジング、P-GS 05/25、POUのスチーム供給用に5ミクロン調理用スチームエレメントが必要でした。 このフィルターの組み合わせにより、高品質のスチームを確保し、機器とそれに依存するプロセスを保護することができるようになったのです。
結果
ドナルドソンのハウジングとフィルターは在庫があり、出荷準備が整っていたため、エンジニアリング会社は厳しい設置日程に対応することができました。 高品質で規格準拠の調理用スチームシステム機器を完備した拡張が行われ、規制監査に合格し、プロジェクトは完了しました。
ドナルドソン製品を選ぶべき理由
食品製造に課される安全規制は、業者や消費者の要求に対応するために常に進化を続けています。 規制当局の審査や監査の対象となる組織は、より厳しい精査を受け、最新の認定や要件の理解と遵守を徹底しています。 コスト削減につながると思われる機器を安易に採用することは、高いリスクを伴います。 機器が規制や検査官の要件を満たしていない場合や、重要なプロジェクトの納期に間に合わない場合、最終的なコストが非常に高くつく可能性があります。
調理用スチームシステムの大手プロバイダーとして認められているドナルドソンは、世界各国で最新の食品安全基準を満たし、さらにそれを超える製品群を最前線で開発しています。 お探しのソリューションが、3-Aのサニタリー・衛生ガイドラインに準拠するものであれ、GFSI要件を満たすものであれ、ドナルドソンが提供する技術力と幅広い製品群により、お客様は安心して重要な調理用スチームシステムを保護できます。
製品の使用条件など、ドナルドソンの管理が及ばない多くの要因によって、特定用途でのドナルドソン製品の使用と性能に影響が出る可能性があります。 これらの要因は完全に、製品を利用するお客様ご自身の知識と責任の下にあるため、各ドナルドソン製品が特定の目的、用途に適合するかどうかは、お客様ご自身で評価、判断する必要があります。 すべての製品、製品仕様、入手可能性、データは、予告なく変更されることがあり、地域や国によって異なる場合もあります。
