구매하기 연락처

제균 공기 - 정의 및 중요성

"식음료 공장에서 에어필터의 역할은 무엇입니까?"라고 질문하면 일반적으로 오염물 또는 먼지 제거라는 답변이 돌아옵니다. 더 현명한 관찰자는 오일 및 물의 에어로졸 제거라고 할 수도 있습니다.

이러한 답변이 정답이기는 하지만, 공기가 식품에 직접 닿을 경우 가장 중요한 오염물에 해당하는 공기 중 미생물을 제거하는 것이 가장 가까운 정답이 될 것입니다. 이러한 미세한 독립체는 완전 무해할 수도 있지만, 특정 조건이 존재하는 경우에는 생명에 위협이 될 수도 있습니다. 우연의 일치로 공기 압축기는 많은 유기체가 증식할 수 있도록 이 "특정한" 수분, 열 및 오일 환경을 생성합니다. 압축 공기 시스템 내부에 어떤 유기체가 존재하는지 항상 알 수는 없으므로 가공업체와 고객을 모두 보호하는 우수한 제조 공정을 구현하는 것이 가장 중요합니다.

미생물 오염으로 인한 제품의 부패 위험을 줄이기 위해 다양한 조직에서 표준, 권장 사항 및 모범 사례를 제시하고 있습니다. 다음은 회사, 제품, 소비자를 가장 효과적으로 보호할 수 있도록 Donaldson이 제시하는 권장 사항입니다. 필트레이션, 제균, 모니터링 유지 보수.

1. 필트레이션
사전 필트레이션

주변 공기에 본래 존재하는 오염물은 압축기를 통해 농축되어, 필트레이션하기 어려운 파티클(particle)과 박테리아를 대량으로 생성합니다. 또한 압축기의 기계적 작용으로 인해 공기에서 제거해야 하는 파티클(particle)과 오일 에어로졸이 훨씬 더 많이 발생합니다. 수신기 탱크에서 공기가 냉각되면 보통 수증기로 100% 포화되어 결로가 형성됩니다. 이 결로는 혼입 분리기와 흡착(coalescing) 프리 필터로 제거하지 않으면 작은 에어로졸화된 방울이 다운스트림으로 운반되고 냉동식 및 흡착식 드라이어 모두에 쌓여 손상을 유발합니다. Donaldson은 사전 필트레이션을 위해 사이클론 세퍼레이터와 흡착(coalescing) 필터를 모두 제공합니다.

건조

프리 필터에서 나온 공기는 공기/오일 에어로졸과 5 미크론보다 큰 파티클(particle)을 제거하도록 처리됩니다. 

그러나 공기는 여전히 포화 상태이며 냉각으로 인해 결로가 형성됩니다.

시간이 지남에 따라 콘덴세이트는 부식 및 동결을 포함해 상당한 비용을 초래합니다. 또한 액체인 물 및 오일 인터페이스는 박테리아 집락에 도움이 되는 특정 조건을 제공합니다.

미생물의 증식을 막는 것이 사후에 박테리아를 가두는 것보다 더 쉽고 안전합니다. 수증기 및 유증기의 농도를 줄이는 가장 일반적인 방법에는 두 가지가 있습니다. 하나는 냉동식 드라이어로 공기를 냉각하는 것이고, 다른 하나는 흡착 드라이어로 증기를 흡착하는 것입니다. Donaldson은 비가열식 재생 흡착 드라이어인 Ultrapac™ Smart의 사용을 권장합니다. 이 드라이어는 비가열식 재생 공정을 통해 자체 재생되는 흡습성 흡착재를 사용합니다. 따라서 냉동식 드라이어와 열 재생 드라이어로는 따라갈 수 없는 상당한 운영 비용 절감 효과를 얻을 수 있습니다. 또한 Ultrapac Smart에는 흡착제를 오염으로부터 보호하는 프리 필터와 다운스트림 장비를 보호하는 애프터 필터가 모두 포함되어 있습니다.

POU(point-of-use) 필트레이션

(Donaldson DF 시리즈, P-EG 시리즈, PG-EG 시리즈)

이제 공기가 비교적 깨끗해졌고 에어로졸화된 물/오일과 큰 종류의 파티클(particle)이 없으므로 공기가 제품 자체 또는 제품 접촉면에 닿기 전에 최종 필트레이션할 준비가 되었습니다. 이전 필트레이션은 절대 잔류율로 박테리아를 제거하도록 설계되어 있지 않으므로 POU(point-of-use) 필트레이션이 중요합니다. 또한 프리 필터와 POU(point-of-use) 필터 사이에 파이프 물때 또는 오염물이 있을 수 있습니다. 운동 에너지는 속도의 제곱에 비례하므로 작은 파티클(particle)조차도 높은 공기 속도에서 제균 에어필터를 손상 및 무력화시키기에 충분한 에너지를 보유할 수 있습니다. Donaldson은 M 또는 S 등급 흡착(coalescing) 필터와 활성탄 필터를 사용할 것을 권장합니다. 활성탄 필터는 최종 제품의 냄새나 맛에 영향을 미칠 수 있는 여러 화합물(예: 탄화수소 증기, 향수, 시트러스, 황산, 톨루엔 및 메탄올)을 흡착합니다.

마지막 단계로 제균 에어필터가 있습니다. Donaldson의 제균 에어필터는 박테리아 크기의 오염물을 99.99998% 이상 제거하도록 특별히 설계되었습니다.

승인된 산업 표준 ASTM F838은 평균 직경이 0.3 미크론인 유발 유기체로서, Pseudomonas Diminuta(ATCC 19146)를 사용합니다. 제균 등급 필터는 cm²당 1.0x107의 박테리아가 발생할 때 제균 필트레이트를 생성합니다.

필터 제조업체는 때때로 자사의 제균 필터를 0.01 미크론으로 지정하므로 이는 부분적으로는 중요합니다. 필트레이션 과학은 실제로 대부분의 필터가 0.2 미크론 크기의 파티클(particle)보다 0.01 미크론 크기의 파티클(particle)을 포집하기가 더 쉽다는 것을 보여줍니다.이것이 Donaldson이 제균 엘리먼트를 0.2 미크론으로 지정하는 이유입니다. Donaldson의 전체 제균 공기 엘리먼트 제품군은 0.2 미크론에서 99.99998% 이상의 필트레이션 효율을 제공합니다.

2. 제균

(Donaldson P-GS 및 P-GSL N 스팀 필터)

지금까지 가공 식품 및 음료에서 미생물을 제어하는 두 가지 방법에 대해 설명했습니다. 건조는 생존에 필요한 물을 제거합니다. 필터링은 오일 박테리아의 먹이와 박테리아 자체를 제거합니다. 박테리아가 필터에 머물러 있고 POU(point-of-use)의 공기가 건조한 상태로 공급되는 한 박테리아는 비활성 포자입니다. 그러나 특정 조건에서는 박테리아가 다시 활성화될 수 있습니다. 이 경우 박테리아가 필터 미디어(Media)를 통해 번식하고 다운스트림 제품 또는 공정에 도달할 수 있습니다.

박테리아의 번식 위험을 막는 한 가지 방법은 제균 에어필터를 스팀 제균하거나 고압 스팀 제균하는 것입니다. 이 과정에서 발생하는 열은 미생물을 영구적으로 불활성화하는 비가역적인 세포 내 반응을 일으킵니다. 스팀은 일반적으로 라인 및 탱크 제균을 위해 설비에서 사용 가능하므로 필터 및 하우징 제균에 편리하게 사용할 수 있습니다. 포화 스팀은 일정한 온도에서 열을 발산하므로 필터 제균에 이상적이며, 이 열은 미생물의 세포 내 단백질을 변성시켜 불활성화하는 데 사용됩니다. 스팀 자체를 필트레이션하는 것도 중요합니다. Donaldson은 조리용 스팀을 생성하는 두 가지 유형의 스팀 필터, 즉 소결 스테인리스 스틸 P-GS 필터와 플리츠 스테인리스 스틸 P-GSL N 필터를 제공합니다.

3. 모니터링

제균 공기 엘리먼트는 필터 교체가 필요할 때 알려주는 차압을 생성하지 않습니다. 미생물 오염의 존재 여부를 감지하기 위해 주기적으로 측정을 수행하고 기록하는 것이 중요합니다. 한 가지 방법은 제균 공기 엘리먼트의 무결성 테스트를 수행하는 것입니다.

사용하는 제균 에어필터의 유형에 따라 필터 무결성을 확인하는 데 사용하는 테스트 유형이 결정됩니다. 뎁스 필터(depth filter) 엘리먼트(예: P-SRF 및 P-SRF V)의 경우 에어로졸화된 오일 분산 테스트를 사용하여 필터의 무결성을 테스트할 수 있습니다. 멤브레인 필터(예: PT N 및 P-SRF X)의 경우 확산 흐름 테스트의 버블 포인트를 사용하여 무결성을 확인합니다. 식품에 직접적으로 또는 간접적으로 닿는 공기가 깨끗하고 안전한지 확인하기 위해 모든 POU(point-of-use) 필터에 이러한 테스트 방법을 사용해야 합니다.

4. 유지 보수

오래 사용하다 보면 필터는 오염물로 막히게 됩니다. 미디어(Media)는 엄청난 응력을 받고, 어느 시점에서는 필터 무결성이 손상될 수 있습니다. 필터를 적절하게 순차적으로 연속 배열하면, 막힘의 성향이 크게 줄어들고 제균 필터의 무결성이 더 잘 보호되며, 시간이 지남에 따라 유지 보수 비용이 줄면서 더 큰 절감 효과를 얻을 수 있습니다.

Donaldson은 예방적 유지 보수 일정을 준수할 경우 공정을 보호하는 데 도움이 되는 권장 필터 교체 간격을 문서화했습니다. 공정, 고객 및 회사의 명성을 보호하는 것은 이런 교체 간격에 달려 있을 수도 있습니다.

공기 압축기 환경에서 멸균 공기 유지하기

공기 압축기 환경에서 멸균 공기 유지하기

안전한 식품 및 음료 생산을 위하여, 공기 압축기 환경에서 공기 중에 떠다니는 미생물 제거는 매우 중요합니다. 멸균 공기는 핵심 요구사항이며, 공기질을 식음료 생산에 적합한 수준으로 도달하기 위하여 올바른 여과 방법을 사용하는 것도 중요합니다.

 

닫기

당사 제품이 귀사에 어떤 도움을 줄 수 있는지 궁금한 점이 더 있으십니까?

닫기