Industria: Agua de manantial
Problema: El agua del productor debe cumplir determinados requisitos y embotellarse en la fuente para que pueda clasificarse como agua "naturalmente limpia".
Solución: Incorporación de los elementos de filtración profunda y de membrana LifeTec™ de Donaldson para prefiltración, filtración fina y filtración de esterilización en un proceso de producción acelerado, extensamente digitalizado y específico del cliente.
Situación
En el curso natural de un arroyo de montaña, las corrientes que fluyen y decaen y deberían tener un efecto particularmente reactivante y revitalizante en las fuerzas biológicas del agua. De acuerdo con este modelo, la “Lebensgut Quelle” en Fulda, Alemania, se enriquece naturalmente con oxígeno a través del recorrido de su cauce, antes de pasar por los recién desarrollados filtros para líquidos LifeTec de Donaldson en la planta embotelladora.
Para que el agua sea reconocida como agua de manantial, debe ser “naturalmente limpia”, y solo puede provenir de recursos subterráneos que cumplan determinados requisitos. Se puede filtrar, pero a diferencia del agua mineral, solo debe embotellarse en la fuente. Debido a este prerrequisito, en el año 2005, la Fulda W-E-G Foundation estableció la planta embotelladora cerca de la fuente de 270 metros de profundidad que utiliza Lebensgut, con el objetivo de obtener un agua característicamente alcalina. Un requisito previo para esto fue la construcción de una torre de agua patentada. En la torre, el agua de manantial fluye muy suavemente sobre las 41 planchas de granito en cascada, y por lo tanto, pierde una proporción considerable de los gases almacenados en ella, y se enriquece con oxígeno. A través de las siete formaciones de flujo siguientes, ingresa a un tanque intermedio. Luego, el agua de manantial se vierte en botellas a una presión baja de 2 bares, a través de los sistemas de pre y posfiltración LifeTec.
Karl Sickau, Director de Lebensgut Quelle, y desarrollador de la planta embotelladora, describe cómo se obtiene el agua: “Al fluir a través de las formaciones de flujo especiales, el agua se vuelve a convertir a su forma natural. Tiene un bajo contenido de sodio, apta para una dieta baja en sal, y posee un agradable sabor neutro. Estamos convencidos de que podemos obtener agua muy revitalizante y saludable, que puede provocar un efecto positivo en el equilibrio ácido-alcalino del cuerpo”.
Claramente, la creciente cantidad de clientes que compran agua Lebensgut también están convencidos. Un consumidor particularmente convencido de esta agua alcalina con oxígeno es Herzberger, la panadería orgánica más grande de Alemania, y posiblemente de toda Europa, ubicada en Fulda. Gracias al alto contenido de oxígeno, el pan se vuelve más flexible y voluminoso, tiene un mejor sabor y se mantiene fresco por más tiempo.
Solución
Los filtros profundos y con membrana LifeTec de Donaldson para prefiltración, filtración fina y filtración de esterilización, utilizados por Lebensgut Quelle y también cada vez más usados por otras compañías europeas de la industria de las bebidas en los últimos meses, difieren bastante de los diseños de filtros anteriores, debido a la jaula para el filtro PP considerablemente más estable, cuyas secciones con forma de diamante no solo optimizan la estática, sino que además, mejoran las condiciones de flujo.
Con la nueva producción en sala limpia (Figura 1), desarrollada el año pasado en planta de Investigación y Desarrollo y Manufactura en Alemania por varios millones de euros, es posible llevar a cabo un proceso de producción rápido, ampliamente digitalizado y específico para el cliente, lo que permite trabajar con lotes grandes y lotes de un artículo.
Karl Sickau no depende de una entrega en 48 horas, ya que siempre posee dos juegos de filtros de líquido disponibles. Sin embargo, muchos usuarios ya han notado la importancia de procesar rápidamente los pedidos, independientemente de la media filtrante, la tasa de retención deseada y las conexiones de los diferentes tipos de carcasa. La nueva producción en sala limpia de tipo 'flujo de una pieza' hace que eso sea posible.
Resultados
Durante 9 años, Lebensgut Quelle ha trabajado exitosamente con filtros de líquido fabricados por Donaldson. Karl Sickau señala (Figura 2): “Dado que siempre hemos estado satisfechos con el desempeño de los filtros de cartucho, fuimos una de las primeras compañías en probar el nuevo filtro LifeTec cuando salió de la línea de producción de la sala limpia en Haan, Alemania. Estamos muy contentos con su desempeño".
“La alta disponibilidad de la jaula de filtro de los filtros de 30 pulgadas es extraordinaria. Ahora estamos más seguros que nunca de que al insertar los filtros en la carcasa para filtros múltiples (Figura 3) y gracias a los ciclos de esterilización diaria con vapor caliente, no puede haber daños. El desempeño de filtración y la integridad del filtro también son tan impresionantes que solo reemplazamos los filtros después de más de 100 ciclos de esterilización. Eso nos permite ahorrar tiempo y dinero“.
¿Por qué elegir a Donaldson?
Las regulaciones de seguridad en la industria de producción de alimentos y bebidas están evolucionando constantemente para abordar las demandas comerciales y de los consumidores. Las organizaciones sujetas a revisiones o auditorías reglamentarias se encuentran bajo un control aún mayor para determinar si comprenden y cumplen con las certificaciones y los requisitos más recientes. La línea LifeTec de filtros para procesos utiliza materiales adecuados para el contacto directo e indirecto con alimentos de acuerdo con el Código de Regulaciones Federales de la FDA, Título 21, y 1935/2004 de la Comunidad Europea.
Como reconocido proveedor global de soluciones de filtración para aire estéril, gas, líquidos y vapor que se utilizan en la industria de alimentos y bebidas, Donaldson tiene el compromiso de ayudar a sus clientes a proteger sus operaciones y su reputación con un amplio catálogo de productos, tecnología avanzada de filtración y un inigualable servicio al cliente.
Muchos factores fuera del control de Donaldson pueden afectar el uso y desempeño de los productos Donaldson en una aplicación determinada, incluidas las condiciones en las que se usan los productos. Dado que estos factores solo se encuentran dentro del control y conocimiento del usuario, es fundamental que el usuario evalúe los productos para determinar si son adecuados para el propósito en particular y aptos para la aplicación prevista. Todos los productos, especificaciones, disponibilidad y datos están sujetos a cambios sin previo aviso, y pueden variar según la región o el país.
