Indústria: Laticínios
Problema: A expansão incluiu um cronograma agressivo, um orçamento limitado e o desafio formidável de cumprir a conformidade regulatória em constante mudança para a segurança da produção de alimentos no estado da Califórnia.
Solução: Implementação de um sistema de vapor culinário Donaldson, incluindo:
- P-EG 0768, carcaça de filtro de aço inoxidável 304
- P-GS 30/30, elemento de vapor culinário de 5 micra
- P-EG 0027, carcaças de aço inoxidável 316
- P-GS 05/25, elementos de vapor culinário de 5 micra
Situação
Quando uma grande cooperativa comercial de laticínios localizada no vale central da Califórnia decidiu expandir suas operações, ela contratou os serviços de uma empresa de engenharia local para especificar e projetar os componentes do sistema de vapor culinário necessário.
A expansão incluiu um cronograma agressivo, um orçamento limitado e o desafio formidável de cumprir a conformidade regulatória em constante mudança para a segurança da produção de alimentos no estado da Califórnia.
Qualquer coisa menos do que a aprovação total dos inspetores do governo teria resultado em atrasos no projeto, perda de receita e risco potencial de encerramento de partes da operação.
Com as pressões orçamentárias e os custos de construção aumentando, os engenheiros tinham poucas opções quando se tratava de instalar o equipamento certo para o sistema de vapor culinário. Eles poderiam especificar um sistema de baixo custo e esperar o melhor no ponto de inspeção, ou poderiam investir em um sistema que os inspetores da indústria e os auditores de segurança de alimentos já reconhecem como de alta qualidade e em conformidade, de um fornecedor que tem esses produtos em estoque e pronto para enviar.
Solução
A empresa de engenharia entrou em contato com um distribuidor Donaldson. Juntos, o distribuidor e a Donaldson aproveitaram os anos de extensa experiência na indústria de alimentos e bebidas para fornecer a recomendação ideal do sistema de vapor culinário junto com a documentação de apoio necessária para a revisão regulatória inicial.
A recomendação incluía uma carcaça de filtro em aço inoxidável P-EG 0768, 304, e elementos de vapor culinários P-GS 30/30, 5 μm, para a purificação da linha de vapor principal. O sistema também exigiu duas carcaças em aço inoxidável P-EG 0027, 316, e elementos de vapor culinário P-GS 05/25, 5 μm para o fornecimento de vapor no ponto de uso. Esta combinação de filtros garante a disponibilidade de vapor de alta qualidade para proteger os equipamentos e processos que dependem dele para a operação.
Resultados
Como as carcaças e filtros Donaldson estavam em estoque e prontas para embarque, o prestador de serviços foi capaz de cumprir o cronograma crítico de instalação. A nova expansão, completa com equipamentos de alta qualidade e em conformidade com o sistema de vapor culinário, passou por auditorias regulamentares e o projeto foi concluído.
Por que escolher a Donaldson?
Os regulamentos de segurança na produção de alimentos estão em constante evolução para atender às demandas comerciais e de consumo. As organizações sujeitas a revisões ou auditorias regulamentares estão sob escrutínio ainda maior para compreender e cumprir com as mais recentes certificações e exigências. Usar um equipamento que parece economizar custos é arriscado. Se esse equipamento não atender aos requisitos regulamentares e/ou inspetores, ou não chegar a tempo de cumprir os prazos críticos do projeto, ele pode acabar custando muito mais no final.
Como fornecedora líder reconhecida de sistemas de vapor culinário, a Donaldson está na vanguarda do desenvolvimento de produtos que atendem e excedem as normas atuais de segurança alimentar em todo o mundo. Esteja você procurando por soluções que atendam às diretrizes sanitárias e higiênicas da 3-A ou aos requisitos GFSI, a experiência técnica da Donaldson e as ofertas de produtos abrangentes podem ajudá-lo a proteger suas aplicações críticas de vapor culinário.
Muitos fatores além do controle da Donaldson podem afetar o uso e o desempenho dos produtos Donaldson em uma determinada aplicação, incluindo as condições sob as quais o produto é usado. Uma vez que estes fatores são únicos dentro do conhecimento e controle do usuário, é essencial que este avalie os produtos para determinar se o produto é adequado para o propósito particular e adequado para a aplicação do usuário. Todos os produtos, especificações de produtos, disponibilidade e dados estão sujeitos a alteração sem aviso prévio, e podem variar de acordo com a região ou país.
